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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アボカドキーマカレー

野菜たっぷりのスパイシーなカレーに、なめらかでこくのあるアボカドを加えて新鮮な味わいに。温泉卵をとろりとからめてめしあがれ。

料理：

撮影： 松本祥孝

アボカドキーマカレー

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗２杯分（約300g）
  • 豚ひき肉　250g
  • アボカド　１個
  • トマト　１個
  • にんじん　1/4本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • セロリの茎　1/4本分
  • レモン汁　大さじ１
  • にんにくのみじん切り　１かけ分
  • しょうがのみじん切り　１かけ分
  • 赤唐辛子　１本
  • Ａ　
  • 　 カレー粉　小さじ３
  • 　 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ１と1/2
  • 　 水　3/4カップ
  • 　 塩、こしょう　各少々　　　
  • 市販の温泉卵　２個
  • サラダ油　しょうゆ　

熱量 856kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、みじん切りにする。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。

  • トマトはへたを取り、反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯に10秒ほどつけてから冷水にとり、切り込みを入れたところから皮をむく。横半分に切って種を取り、１cm角に切る。アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて２cm角に切る。レモン汁をかけておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、にんにく、しょうがと【1】を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加え、ほぐすように炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、Ａとトマトを加えて10分ほど煮る。汁けがなくなったら、アボカドとしょうゆ小さじ１を加え、さっと混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレーをかけて、温泉卵をのせる。
    （１人分856kcal、塩分2.2g）

 
ワンプレートで簡単＆おしゃれ♪　あこがれカフェごはん
 

レシピ掲載日： 2010.7.27

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