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夏野菜バーガー

香ばしく焼きつけた夏野菜をたっぷりはさんだ、ヘルシーバーガー。マヨネーズとヨーグルトのソースがさわやかです。

料理:

撮影: 宗田育子

夏野菜バーガー

材料 (2人分)

  • ハンバーガーバンズ 2個
  • ズッキーニ 1/2本
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 玉ねぎの輪切り(厚さ1cmのもの) 2枚
  • トマトの輪切り(厚さ1cmのもの) 2枚
  • グリーンリーフの葉 2枚
  • オリーブオイル 大さじ2
  • A
  •  マヨネーズ 大さじ1/2
  •  粒マスタード 大さじ1/2
  • B
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  プレーンヨーグルト 大さじ1
  •  塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 413kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたを切り落とし、縦4等分に切る。黄パプリカはへたと種を取り除き、縦半分に切る。AとBはそれぞれ小さいボールに混ぜ合わせる。

    ズッキーニはへたを切り落とし、縦4等分に切る。黄パプリカはへたと種を取り除き、縦半分に切る。AとBはそれぞれ小さいボールに混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを並べて両面をこんがりと焼く。塩、こしょう各少々をふる。

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを並べて両面をこんがりと焼く。塩、こしょう各少々をふる。

  • バンズは厚みを半分に切り、トースターでこんがりと焼く。下側のバンズの切り口にAを塗る。

    バンズは厚みを半分に切り、トースターでこんがりと焼く。下側のバンズの切り口にAを塗る。

  • 下側のバンズにグリーンリーフ1枚を食べやすくちぎってのせ、玉ねぎ、トマト各1枚、ズッキーニ2切れ、パプリカ1切れを順に重ねる。Bの1/2量をかけて、粗びき黒こしょう少々をふり、上側のバンズをのせる。残りも同様に作る。
(1人分413kcal、塩分1.9g)

    下側のバンズにグリーンリーフ1枚を食べやすくちぎってのせ、玉ねぎ、トマト各1枚、ズッキーニ2切れ、パプリカ1切れを順に重ねる。Bの1/2量をかけて、粗びき黒こしょう少々をふり、上側のバンズをのせる。残りも同様に作る。
    (1人分413kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2010.7.20

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