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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉とセロリの焼き餃子

豚肉にセロリの葉を混ぜ込んで、さわやかな風味をプラス。カリッと焼き上げた皮をかじると、たねのうまみがジュワッと口に広がります。

料理：

撮影： 岡本真直

豚肉とセロリの焼き餃子

材料 （24個分）

  • 餃子の皮　24枚
  • 豚ひき肉　250g
  • セロリの葉　１本分
  • A
  • 　こしょう　少々
  • 　酒、しょうゆ　各大さじ１
  • 　甜麺醤　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ１
  • サラダ油

熱量 67kcal（1個分） 塩分 0.4g（1個分）

作り方

  • セロリの葉は、みじん切りにする。ボールにひき肉を入れ、Ａを順に加えて、そのつどよく練り混ぜる。セロリの葉を入れて混ぜ合わせる。

  • 餃子の皮に【1】を等分にのせ、皮の縁に水をつけて半分に折りたたみ、真ん中を押さえて留める。両端から真ん中に向かってひだを寄せながら包む。

    餃子の皮に【1】を等分にのせ、皮の縁に水をつけて半分に折りたたみ、真ん中を押さえて留める。両端から真ん中に向かってひだを寄せながら包む。

  • フライパンにサラダ油大さじ１を薄くひき、【2】を12個並べ入れる。強火にかけて焼き、焼き色がついたら水１カップを回し入れる。ふたをして５～６分、水分がなくなり、カリッとした焼き色がつくまで焼く。残りも同様にする。
    （1個分67kcal、塩分0.4g）

 
焼いて、ゆでて、アレンジいろいろ おうち餃子パーティ
 

レシピ掲載日： 2010.6.29

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