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豚肉とセロリの焼き餃子

豚肉にセロリの葉を混ぜ込んで、さわやかな風味をプラス。カリッと焼き上げた皮をかじると、たねのうまみがジュワッと口に広がります。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (24個分)

  • 餃子の皮 24枚
  • 豚ひき肉 250g
  • セロリの葉 1本分
  • A
  •  こしょう 少々
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  •  甜麺醤 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1
  • サラダ油

熱量 67kcal(1個分) 塩分 0.4g(1個分)

作り方

  • セロリの葉は、みじん切りにする。ボールにひき肉を入れ、Aを順に加えて、そのつどよく練り混ぜる。セロリの葉を入れて混ぜ合わせる。

  • 餃子の皮に【1】を等分にのせ、皮の縁に水をつけて半分に折りたたみ、真ん中を押さえて留める。両端から真ん中に向かってひだを寄せながら包む。

    餃子の皮に【1】を等分にのせ、皮の縁に水をつけて半分に折りたたみ、真ん中を押さえて留める。両端から真ん中に向かってひだを寄せながら包む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を薄くひき、【2】を12個並べ入れる。強火にかけて焼き、焼き色がついたら水1カップを回し入れる。ふたをして5~6分、水分がなくなり、カリッとした焼き色がつくまで焼く。残りも同様にする。
    (1個分67kcal、塩分0.4g)

 
焼いて、ゆでて、アレンジいろいろ
おうち餃子パーティ
 

レシピ掲載日: 2010.6.29

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