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チーズ&ベーコンのうまみと野菜の甘みがスープにしみて、しみじみとしたおいしさ。食欲がないときにもおすすめです。
料理: 明峯牧夫
撮影: 中村あかね
材料 (2人分)
熱量 371kcal(1人分)
塩分 2.4g(1人分)
作り方
パプリカはへたと種を取り除き、長さを半分にし、縦に幅1~2cmに切る。しめじ、まいたけは石づきを、えのきは根元を切り、それぞれ食べやすい大きさに切る。トマトはへたを取って皮をむき、1cm角に切る。ベーコンは5mm角の棒状に切る。
鍋にだし汁を中火で熱し、ご飯、ベーコン、トマト、きのこ、パプリカの順に加えて10分ほど煮る。パプリカがしんなりとしたら、チーズを加えてひと煮し、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。全体をさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分371kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日: 2010.5.25
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