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ベーコンときのこのシーザーズサラダ

みずみずしいレタスとトマトに、こくのあるチーズマヨネーズドレッシングをかけて。炒めたベーコン&きのこをのせているので、ボリューム満点です。

料理:

撮影: 宗田育子

ベーコンときのこのシーザーズサラダ

材料 (2人分)

  • ベーコン 2枚
  • しめじ 1パック(100g)
  • エリンギ 1本
  • トマト(小) 1個
  • レタスの葉 2~3枚
  • ドレッシング
  •  パルメザンチーズのすりおろし
  •   (なければ粉チーズ) 10g
  •  にんにくのすりおろし 1/3かけ分
  •  牛乳 大さじ2
  •  マヨネーズ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう

熱量 247kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅2cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、縦に4~6等分に裂く。トマトはへたを取り、1cm角に切る。レタスは食べやすくちぎる。

    ベーコンは幅2cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、縦に4~6等分に裂く。トマトはへたを取り、1cm角に切る。レタスは食べやすくちぎる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンをかるく炒める。しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら火を止める。

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンをかるく炒める。しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら火を止める。

  • 耐熱の器に、ドレッシングの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。取り出して粗熱を取り、レモン汁を加えて混ぜる。器にレタス、トマトを盛って【2】をのせる。ドレッシングをかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分247kcal、塩分0.7g)

 
ワンプレートで簡単&おしゃれ♪ あこがれカフェごはん
 

レシピ掲載日: 2010.5.18

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