スイーツ

中華あん＆かぼちゃあんのごまだんご

Name: 中華あん＆かぼちゃあんのごまだんご
Yield: その他
Ingredients: 白玉粉 120g; かぼちゃ 1/12個; こしあん 100g; 黒いりごま 大さじ4; 白いりごま 大さじ4; 砂糖 大さじ1; バター 大さじ1/2; ごま油 小さじ1; 砂糖 大さじ2; サラダ油 高さ2～3cm

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更新日 2025/6/23

撮影宗田育子

こくのある中華あんと、やさしい甘みのかぼちゃあん、２つのおいしさを楽しんで。香ばしく揚げたごまの風味がたまりません。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約610円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

コウケンテツさんのレシピを見る

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材料

中華あんだんご4個分、かぼちゃあんだんご4個分

白玉粉
120g
かぼちゃ
1/12個
こしあん
100g
黒いりごま
大さじ4
白いりごま
大さじ4
砂糖
大さじ1
バター
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
砂糖
大さじ2
サラダ油
高さ2～3cm

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃは、わたと種を取り除き、一口大に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。取り出してラップをはずし、砂糖大さじ1、バター大さじ1/2を加えて、フォークでなめらかになるまでつぶす。4等分して丸め、かぼちゃのあん玉を作る。ボールにこしあんと、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、4等分して丸め、中華あんのあん玉を作る。
2
ボールに白玉粉と、砂糖大さじ2を入れ、水80～100mlを少しずつ加えて、粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練り混ぜて生地を作る。1/8量ずつ丸めて、直径8cmほどに平らにのばし、あん玉を1個ずつのせて包む。口をしっかりと閉じて丸く形を整え、だんごを作る。
3
皿に黒ごまを広げ入れ、かぼちゃあんのだんごを入れて、転がしながら全体にまぶしつける。手のひらで、もう一度、丸く形を整えながら、ごまをだんごにしっかりとつける。別の皿に白ごまを入れて、中華あんのだんごに、同様にまぶしつけて形を整える。
4
フライパンに揚げ油を高さ2～3cm入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【3】を入れて転がしながら2～3分揚げる。油をきって粗熱をとり、器に盛る。