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主菜

ガーリック豆腐ステーキ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

オリーブオイルで炒めたベーコンとにんにくの香りが食欲をそそります。 こんがりと焼いた豆腐に、うまみをうつした油をソース代わりに回しかけて。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    345kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐(大)
        1
      • にんにく(小)
        1かけ
      • ベーコン
        2
      • ブロッコリー
        1/2
      • オリーブオイル
        適宜
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • 小麦粉
        薄くまぶしつける
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        豆腐は厚みを半分に切り、左下を参照して水きりする。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、横に薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で2分ほど加熱し、取り出して塩少々をふる。

      2. 2

        豆腐の水けをペーパータオルでさっと拭き、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を3分くらいずつ焼いて焼き色をつけ、ブロッコリーとともに器に盛る。

      3. 3

        フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、にんにくの薄切りとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったらベーコンを加え、カリカリになるまで2分ほど炒める。酒大さじ1を加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1を回し入れて、ひと煮立ちさせる。火からおろし、2の豆腐にかける。

      初出 オレンジページ 2007年1/17号

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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