大根の明太サラダ
シャキシャキとした大根の、歯ざわりがいいサラダ。
明太子をオリーブオイルでのばせば、新鮮な味わいに。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 77kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根 5cm（約180g）
- 辛子明太子 1/2はら（約40g）
- あれば大根の葉 1～2本
- オリーブオイル 小さじ2
- こしょう
作り方
大根は皮をむき、縦にせん切りにする。あれば大根の葉は茎と葉に切り分け、茎は小口切りにし、葉は粗みじんに刻む。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげる。
ボールに明太子を入れ、オリーブオイルと、こしょう少々を加えてよく混ぜる。大根と、大根の葉を加えて全体をあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.12.17
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