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大根の明太サラダ

シャキシャキとした大根の、歯ざわりがいいサラダ。
明太子をオリーブオイルでのばせば、新鮮な味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

大根の明太サラダ

材料 (2人分)

  • 大根 5cm(約180g)
  • 辛子明太子  1/2はら(約40g)
  • あれば大根の葉 1~2本
  • オリーブオイル  小さじ2
  • こしょう

熱量 77kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、縦にせん切りにする。あれば大根の葉は茎と葉に切り分け、茎は小口切りにし、葉は粗みじんに刻む。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげる。

  • ボールに明太子を入れ、オリーブオイルと、こしょう少々を加えてよく混ぜる。大根と、大根の葉を加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.12.17

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