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スイーツ

チョコクリームのブッシュドノエル

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更新日 2025/6/19

撮影 中里一暁

細く切ったカステラをくるくる巻いて、クリスマスの定番ケーキに。ほろ苦いチョコクリームが、カステラの甘みを引き立てます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    389kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/10量で算出しています。

レシピを作った人

オザワマキ

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径約10×長さ25cmのもの1本分
      • 市販のカステラ(約30×10×高さ7cmのもの)
        1
      • 生クリーム
        2カップ
      • グラニュー糖
        大さじ3
      • ココアパウダー
        大さじ6
      • 仕上げ用のココアパウダー
        適宜
      • 飾り用の市販の菓子

        • 枝形のチョコレート(ミルク)、マシュマロ(小)
          適宜
        • キスチョコ(ミルク)、マシュマロ(小)
          適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        カステラは縦4等分に切り、さらにそれぞれを縦半分に切る。ボールにココアパウダー大さじ3、グラニュー糖大さじ1 1/2、水大さじ3を入れて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。だまがなくなったら生クリーム1カップを少しずつ加え、空気を含ませるように大きく泡立てる。泡立て器ですくうと、柔らかく角が立つ状態(七分立て)になったらココアクリームのでき上がり。

      2. 2

        調理台(または大きめのまな板)の上に、30×50cmくらいに切ったラップを縦長に置く。カステラの茶色い面を上にして横に並べ、上面にココアクリームの1/3量をバターナイフなどで塗る。手前のカステラから順に手前に倒し、クリームを塗った面が隣のカステラと密着するように並べていく。すべて倒したら手前と左右の端を1cm、奥は3cmほど残して、上面に残りのココアクリームを塗る。

      3. 3

        手前のラップの端を持ち上げ、奥のラップにつけるよう、あまり力を入れずにひと巻きする。さらにくるくると巻いて、棒状になるように形を整える。側面からはみ出したクリームをバターナイフなどで、なでるようにして取り除く。小さめのまな板に巻き終わりを下にして置き、冷蔵庫に40~50分入れて、全体をなじませる。

      4. 4

        作り方1を参照して、同量の材料で同様に飾り用のココアクリームを作る。冷蔵庫からケーキを取り出し、ラップをはずして、端から5~6cmのところに包丁を寝かせて入れ、斜めに切り分ける。切り分けた部分の切り口の反対側の面に、ココアクリーム大さじ2を塗り、その面を下にしてケーキの端にのせる。さらに残りのココアクリームをケーキにのせ、切り口を残してバターナイフなどで広げるようにして全体に塗る。

      5. 5

        ケーキの表面をフォークの先でかるくなぞって全体に模様をつける。飾り用の市販の菓子を好みの分量バランスよく飾り、器に盛る。茶こしを通して仕上げ用のココアパウダーをふる。

      初出 オレンジページ 2006年12/2号

       

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