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主菜

簡単ロールキャベツ

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更新日 2025/6/23

簡単ロールキャベツ
撮影 川浦堅至

とろけるようなキャベツの中にはジューシーなひき肉だね。酸味のきいたトマト味のソースでいただきます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約850円

  • カロリー

    449kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • キャベツ 大
        4
      • 合いびき肉
        200g
      • カットトマト缶詰(400g入り)
        1/2
      • ベーコン
        2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 溶き卵
        1/2個分
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • 白ワイン(または酒)
        1/4カップ
      • 牛乳
        大さじ2
      • あればナツメッグ
        少々
      • あればパセリのみじん切り
        少々
      • パン粉
        1/3カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 35
      1. 1

        キャベツは耐熱性のポリ袋に入れて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。取り出してしんの堅い部分をそぎ取り、そいだ部分を包丁の背でたたいてつぶす。しんは細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにして水けを絞る。パン粉1/3カップに牛乳をふっておく。

      2. 2

        ボールにひき肉、キャベツのしん、玉ねぎ、パン粉を入れ、溶き卵と、塩、こしょう、あればナツメッグ各少々を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。キャベツの中央に1/4量ずつまとめてのせ、手前、左右の順に内側に折る。手前からきっちりと巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。

      3. 3

        ベーコンは幅2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら2を巻き終わりを下にして並べ入れ、トマトと水1カップを入れる。煮立ったらアクを取り除き、スープの素をほぐし入れる。白ワインと、塩、こしょう各少々を加え、落としぶたをして弱めの中火にし、約20分煮る。つま楊枝をはずして煮汁ごと器に盛り、あればパセリをふる。

      初出 Cooking 2006年12/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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