主菜
簡単ロールキャベツ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- キャベツ 大4枚
- 合いびき肉200g
- カットトマト缶詰(400g入り)1/2缶
- ベーコン2枚
- 玉ねぎ1/4個
- 溶き卵1/2個分
- 洋風スープの素(固形)1個
- 白ワイン(または酒)1/4カップ
- 牛乳大さじ2
- あればナツメッグ少々
- あればパセリのみじん切り少々
- パン粉1/3カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツは耐熱性のポリ袋に入れて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。取り出してしんの堅い部分をそぎ取り、そいだ部分を包丁の背でたたいてつぶす。しんは細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにして水けを絞る。パン粉1/3カップに牛乳をふっておく。
- 2
ボールにひき肉、キャベツのしん、玉ねぎ、パン粉を入れ、溶き卵と、塩、こしょう、あればナツメッグ各少々を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。キャベツの中央に1/4量ずつまとめてのせ、手前、左右の順に内側に折る。手前からきっちりと巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。
- 3
ベーコンは幅2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら2を巻き終わりを下にして並べ入れ、トマトと水1カップを入れる。煮立ったらアクを取り除き、スープの素をほぐし入れる。白ワインと、塩、こしょう各少々を加え、落としぶたをして弱めの中火にし、約20分煮る。つま楊枝をはずして煮汁ごと器に盛り、あればパセリをふる。
初出 Cooking 2006年12/2号
質問

\ オレペAIが選んだ /「簡単ロールキャベツ」の
おすすめ献立
合い挽き肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
