甘辛サイコロステーキ
こんがりとソテーした牛肉に、ジュッとからめた甘みそだれの香ばしさがたまらないひと皿。
仕上げに黒ごまをふり、味にアクセントをつけます。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 478kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛肉（サイコロステーキ用） 200g
- れんこん 150g
- 甘みそだれ
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- みりん、水 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 黒いりごま 小さじ1
- 酒 サラダ油 塩
作り方
牛肉はバットに広げ、酒大さじ1を全体にふって10分ほどおく。れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから、さらに横に薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘みそだれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、れんこんを並べ入れて、途中返しながら3～4分焼く。両面にうっすらと焼き色がついたら、塩少々をふってさっと混ぜ、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を入れ、ころがしながら2～3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、甘みそだれを加えて全体にからめる。2のれんこんの器に盛り、黒いりごまをふる。
レシピ掲載日：2006.11.17
