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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

甘辛サイコロステーキ

こんがりとソテーした牛肉に、ジュッとからめた甘みそだれの香ばしさがたまらないひと皿。
仕上げに黒ごまをふり、味にアクセントをつけます。

料理：

撮影： 尾田学

甘辛サイコロステーキ

材料 （2人分）

  • 牛肉（サイコロステーキ用）　200g
  • れんこん　150g
  • 甘みそだれ
  • 　みそ　 大さじ2
  • 　砂糖　 大さじ1と1/2
  • 　みりん、水　 各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 黒いりごま　小さじ1
  • 酒　サラダ油　塩

調理時間  熱量 478kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 牛肉はバットに広げ、酒大さじ1を全体にふって10分ほどおく。れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから、さらに横に薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘みそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、れんこんを並べ入れて、途中返しながら3～4分焼く。両面にうっすらと焼き色がついたら、塩少々をふってさっと混ぜ、器に盛る。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を入れ、ころがしながら2～3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、甘みそだれを加えて全体にからめる。2のれんこんの器に盛り、黒いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2006.11.17

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