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こんがりとソテーした牛肉に、ジュッとからめた甘みそだれの香ばしさがたまらないひと皿。
仕上げに黒ごまをふり、味にアクセントをつけます。
料理: 田口成子
撮影: 尾田学
材料 (2人分)
調理時間
熱量 478kcal(1人分)
塩分 3.2g(1人分)
作り方
牛肉はバットに広げ、酒大さじ1を全体にふって10分ほどおく。れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから、さらに横に薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘みそだれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、れんこんを並べ入れて、途中返しながら3~4分焼く。両面にうっすらと焼き色がついたら、塩少々をふってさっと混ぜ、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を入れ、ころがしながら2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、甘みそだれを加えて全体にからめる。2のれんこんの器に盛り、黒いりごまをふる。
レシピ掲載日: 2006.11.17
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