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主菜

キャベツと鶏肉のポトフー

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更新日 2025/6/20

キャベツと鶏肉のポトフー
撮影 尾田学

キャベツは大きめに切り、じっくりと蒸し煮にして、やさしい甘みを引き出します。 鶏肉のうまみたっぷりのおいしいスープも残さずめしあがれ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約980円

  • カロリー

    359kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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  • Instagram

栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • キャベツ(小)
    1/2
  • 鶏もも肉
    1
  • 洋風スープの素(固形・チキン)
    1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ3
  • 1/4カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      キャベツはしんをつけたまま、縦4等分のくし形に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから横に3等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

    2. 2

      フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、キャベツを並べ入れて1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、うっすらと焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面を1分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、焼いたキャベツを鶏肉に重ねるようにして戻し入れる。

    3. 3

      水2カップを注ぎ、酒1/4カップ、スープの素を加えて弱火にし、ふたをして13~15分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年11/2号

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          今泉 久美

          料理家

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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