キャベツと鶏肉のポトフー
キャベツは大きめに切り、じっくりと蒸し煮にして、やさしい甘みを引き出します。
鶏肉のうまみたっぷりのおいしいスープも残さずめしあがれ。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 359kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ（小） 1/2個（約400g）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- 洋風スープの素（固形・チキン） 1/2個
- 塩 こしょう サラダ油 酒
作り方
キャベツはしんをつけたまま、縦4等分のくし形に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから横に3等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、キャベツを並べ入れて1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、うっすらと焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面を1分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、焼いたキャベツを鶏肉に重ねるようにして戻し入れる。
水2カップを注ぎ、酒1/4カップ、スープの素を加えて弱火にし、ふたをして13～15分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.11.2
