主菜
キャベツと鶏肉のポトフー
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツ（小）1/2個
- 鶏もも肉1枚
- 洋風スープの素（固形・チキン）1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ3
- 酒1/4カップ
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをつけたまま、縦4等分のくし形に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから横に3等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、キャベツを並べ入れて1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、うっすらと焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面を1分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、焼いたキャベツを鶏肉に重ねるようにして戻し入れる。
- 3
水2カップを注ぎ、酒1/4カップ、スープの素を加えて弱火にし、ふたをして13～15分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年11/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
30分
359kcal
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