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キャベツと鶏肉のポトフー

キャベツは大きめに切り、じっくりと蒸し煮にして、やさしい甘みを引き出します。
鶏肉のうまみたっぷりのおいしいスープも残さずめしあがれ。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツと鶏肉のポトフー

材料 (2人分)

  • キャベツ(小) 1/2個(約400g)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1/2個
  • 塩 こしょう サラダ油 酒

調理時間  熱量 359kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをつけたまま、縦4等分のくし形に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから横に3等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、キャベツを並べ入れて1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、うっすらと焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面を1分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、焼いたキャベツを鶏肉に重ねるようにして戻し入れる。

  • 水2カップを注ぎ、酒1/4カップ、スープの素を加えて弱火にし、ふたをして13~15分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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