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ブロッコリーといかのオイスターソース炒め

ブロッコリーは下ゆでせずに炒めてほどよい歯ざわりを残します。
ごま油としょうがの香りがきいて、あとを引くおいしさ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1株(約200g)
  • ロールいか(冷凍) 150g
  • しょうが 1かけ
  • オイスターソース 大さじ1
  • ごま油 酒

調理時間  熱量 151kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ロールいかはポリ袋に入れて口をしっかりと結び、5分ほど流水に当てて解凍する。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、茎は幅5mmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ロールいかは長さ5cm、幅1cmの棒状に切る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーと水大さじ2を入れて炒める。ブロッコリーが色鮮やかになったら、ごま油大さじ1/2としょうがを加えて炒め合わせ、しょうがの香りが立ったら、いかを加えて3分ほど炒める。オイスターソースと酒小さじ2を加えて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.2

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