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主菜

ブロッコリーといかのオイスターソース炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

ブロッコリーは下ゆでせずに炒めてほどよい歯ざわりを残します。 ごま油としょうがの香りがきいて、あとを引くおいしさ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    151kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • ブロッコリー
    1
  • ロールいか(冷凍)
    150g
  • しょうが
    1かけ
  • オイスターソース
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      ロールいかはポリ袋に入れて口をしっかりと結び、5分ほど流水に当てて解凍する。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、茎は幅5mmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ロールいかは長さ5cm、幅1cmの棒状に切る。

    2. 2

      フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーと水大さじ2を入れて炒める。ブロッコリーが色鮮やかになったら、ごま油大さじ1/2としょうがを加えて炒め合わせ、しょうがの香りが立ったら、いかを加えて3分ほど炒める。オイスターソースと酒小さじ2を加えて全体にからめ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年10/2号

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              副菜

              きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

              • 151kcal
              汁物

              なすとベーコンのみそ汁

              • 10分
              • 65kcal

              オレンジページ 7/17号

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