ブロッコリーといかのオイスターソース炒め

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   ロールいかはポリ袋に入れて口をしっかりと結び、5分ほど流水に当てて解凍する。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、茎は幅5mmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ロールいかは長さ5cm、幅1cmの棒状に切る。
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   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーと水大さじ2を入れて炒める。ブロッコリーが色鮮やかになったら、ごま油大さじ1/2としょうがを加えて炒め合わせ、しょうがの香りが立ったら、いかを加えて3分ほど炒める。オイスターソースと酒小さじ2を加えて全体にからめ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年10月号