えびとにんにくの茎のごま塩炒め
プリプリのえびとシャキッとしたにんにくの茎の、食感の違いが楽しい炒めもの。
ごまをたっぷりと加えて、風味よく仕上げます。
料理： 脇雅世
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 140kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- えび（殻つき・ブラックタイガー） 6尾
- にんにくの茎 1/2束（約100g）
- 白いりごま 小さじ2
- 酒 サラダ油 塩
作り方
えびは殻をむいて厚みを半分に切り、背わたがあれば取る。ボールに入れ、酒、サラダ油各小さじ1、塩少々を加えてさっと混ぜる。にんにくの茎は長さ4～5cmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびを入れてさっと炒める。えびの色が変わったら強火にし、にんにくの茎と水大さじ2を加えて3分ほど炒め合わせる。塩小さじ1/3と白ごまの1/2量を加えてさっと混ぜ、器に盛って、残りの白ごまをふる。
レシピ掲載日：2006.10.2
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