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えびとにんにくの茎のごま塩炒め

プリプリのえびとシャキッとしたにんにくの茎の、食感の違いが楽しい炒めもの。
ごまをたっぷりと加えて、風味よく仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

えびとにんにくの茎のごま塩炒め

材料 (2人分)

  • えび(殻つき・ブラックタイガー) 6尾
  • にんにくの茎 1/2束(約100g)
  • 白いりごま  小さじ2
  • 酒 サラダ油 塩

調理時間  熱量 140kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • えびは殻をむいて厚みを半分に切り、背わたがあれば取る。ボールに入れ、酒、サラダ油各小さじ1、塩少々を加えてさっと混ぜる。にんにくの茎は長さ4~5cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびを入れてさっと炒める。えびの色が変わったら強火にし、にんにくの茎と水大さじ2を加えて3分ほど炒め合わせる。塩小さじ1/3と白ごまの1/2量を加えてさっと混ぜ、器に盛って、残りの白ごまをふる。

レシピ掲載日: 2006.10.2

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