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かつおのごまみそあえ

料理:

撮影: 川浦堅至

かつおのごまみそあえ
  • 調理時間 
  • 熱量 263kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • かつお(刺し身用・皮を引いたもの) 1さく(200g)
  • 大根 5cm
  • 好みの葉野菜(サンチュなど) 適宜
  • A
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ、ごま油、白いりごま 各小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • 白いりごま 少々
  • 塩 ごま油

作り方

大根は皮をむき、縦にせん切りにする。塩少々をふって、かるくもみ、10分ほどおいて水けをギュッと絞り、ごま油、いりごま各少々をふって混ぜる。葉野菜は洗って水けを拭く。
かつおは1.5~2cm角に切る。Aをボールに混ぜ合わせ、かつおを入れてざっと混ぜる。5~6分冷蔵庫で冷やす。器に1とかつおを盛り、葉野菜にかつおと大根を包んでいただく。

レシピ掲載日:2006.9.2

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