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主菜

ゆで豚のピリ辛だれ

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更新日 2025/6/5

ゆで豚のピリ辛だれ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉
        150g
      • キャベツ
        2
      • にんじん
        1/4
      • A

        • にんにく
          1/2かけ分
        • しょうがのみじん切り
          1/2かけ分
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ2
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          少々
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        キャベツはしんを取り除き、食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの薄い短冊切りにする。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        キャベツとにんじんを鍋に入れ、熱湯をひたひたになるくらいに注いで強火にかける。煮立ったらふたをして、2~3分蒸し煮にし、水けをきって塩少々をふる。再び鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。

      3. 3

        器に豚肉を盛ってキャベツとにんじんを添え、Aをかける。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  オレンジページ 7/17号

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