ゆで豚のピリ辛だれ
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 220kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 150g
- キャベツ 2枚
- にんじん 1/4本
- A
- にんにく、しょうがのみじん切り 各1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ2
- 酢、水 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 少々
- 塩
作り方
キャベツはしんを取り除き、食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの薄い短冊切りにする。Aを混ぜ合わせる。
キャベツとにんじんを鍋に入れ、熱湯をひたひたになるくらいに注いで強火にかける。煮立ったらふたをして、2～3分蒸し煮にし、水けをきって塩少々をふる。再び鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。
器に豚肉を盛ってキャベツとにんじんを添え、Aをかける。
レシピ掲載日：2006.9.2
