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ゆで豚のピリ辛だれ

料理:

撮影: 川浦堅至

ゆで豚のピリ辛だれ

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 150g
  • キャベツ 2枚
  • にんじん 1/4本
  • A
  •  にんにく、しょうがのみじん切り 各1/2かけ分
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢、水 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1/2~1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 少々

調理時間  熱量 220kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの薄い短冊切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • キャベツとにんじんを鍋に入れ、熱湯をひたひたになるくらいに注いで強火にかける。煮立ったらふたをして、2~3分蒸し煮にし、水けをきって塩少々をふる。再び鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。

  • 器に豚肉を盛ってキャベツとにんじんを添え、Aをかける。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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