主菜

ゆで豚のピリ辛だれ

Name: ゆで豚のピリ辛だれ
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 150g; キャベツ 2枚; にんじん 1/4本; A; にんにく 1/2かけ分; しょうがのみじん切り 1/2かけ分; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ1; 水 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 豆板醤 小さじ1/2; 鶏ガラスープの素 少々; 塩 少々

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更新日 2025/6/5

撮影川浦堅至

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更新日 2025/6/5

普通
15分
費用目安
約260円
カロリー
220kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

豚ロース薄切り肉
150g
キャベツ
2枚
にんじん
1/4本
A
- にんにく
  1/2かけ分
- しょうがのみじん切り
  1/2かけ分
- しょうゆ
  大さじ2
- 酢
  大さじ1
- 水
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ2
- 豆板醤
  小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  少々
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
キャベツはしんを取り除き、食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの薄い短冊切りにする。Aを混ぜ合わせる。
2
キャベツとにんじんを鍋に入れ、熱湯をひたひたになるくらいに注いで強火にかける。煮立ったらふたをして、2～3分蒸し煮にし、水けをきって塩少々をふる。再び鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。
3
器に豚肉を盛ってキャベツとにんじんを添え、Aをかける。

初出　Cooking 2006年9/2売号

レビュー

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