主菜
更新日 2025/6/5
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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キャベツはしんを取り除き、食べやすく切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの薄い短冊切りにする。Aを混ぜ合わせる。
キャベツとにんじんを鍋に入れ、熱湯をひたひたになるくらいに注いで強火にかける。煮立ったらふたをして、2～3分蒸し煮にし、水けをきって塩少々をふる。再び鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。
器に豚肉を盛ってキャベツとにんじんを添え、Aをかける。
初出 Cooking 2006年9月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
15分
220kcal
