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なすの肉みそあえ

油で炒めたなすは、とろりとなめらかな口当たり。中華風の肉みそとからめるだけで、立派なごちそうになります。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • 肉みそ(下記参照) 大さじ4~5
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 3本分
  • サラダ油

熱量 239kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • なすはへたを落とし、縦3つ~4つの薄切りにする。

    なすはへたを落とし、縦3つ~4つの薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2と1/2をひき、なすを並べて中火にかける。薄い焼き色がついたら返し、同様に焼く。

    フライパンにサラダ油大さじ2と1/2をひき、なすを並べて中火にかける。薄い焼き色がついたら返し、同様に焼く。

  • 肉みそを入れて混ぜ、温まったら火を止める。器になすを敷いて肉みそをのせ、にんにく、万能ねぎをのせる。

    肉みそを入れて混ぜ、温まったら火を止める。器になすを敷いて肉みそをのせ、にんにく、万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日: 2009.9.15

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