肉みそ
中華の甘みそ・甜麺醤（テンメンジャン）で作る、便利な常備菜。料理に利用するほか、ご飯や麺類にこのままかけてもおいしい。
料理： パン ウェイ
撮影： 岡本真直
- 熱量 794kcal（全量）
- 塩分 6.4g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 豚ひき肉 250～300g
- 甜麺醤 1びん（75g）
- サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。
再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。
（全量で794kcal、塩分6.4g）
（全量で794kcal、塩分6.4g）
レシピ掲載日：2009.9.15
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