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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

肉みそ

中華の甘みそ・甜麺醤（テンメンジャン）で作る、便利な常備菜。料理に利用するほか、ご飯や麺類にこのままかけてもおいしい。

料理：

撮影： 岡本真直

肉みそ

材料 （作りやすい分量）

  • 豚ひき肉　250～300g
  • 甜麺醤　1びん（75g）
  • サラダ油　酒　砂糖　しょうゆ　塩　
  • 粗びき黒こしょう

熱量 794kcal（全量） 塩分 6.4g（全量）

作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。

    フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。

  • 再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。 （全量で794kcal、塩分6.4g）

    再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。
    （全量で794kcal、塩分6.4g）

 
新米の季節到来！　作り置きできる「ご飯のお供」
 

レシピ掲載日： 2009.9.15

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