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肉みそ

中華の甘みそ・甜麺醤(テンメンジャン)で作る、便利な常備菜。料理に利用するほか、ご飯や麺類にこのままかけてもおいしい。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (作りやすい分量)

  • 豚ひき肉 250~300g
  • 甜麺醤 1びん(75g)
  • サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 塩 
  • 粗びき黒こしょう

熱量 794kcal(全量) 塩分 6.4g(全量)

作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。

    フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。

  • 再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。
(全量で794kcal、塩分6.4g)

    再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。
    (全量で794kcal、塩分6.4g)

 
新米の季節到来! 作り置きできる「ご飯のお供」
 

レシピ掲載日: 2009.9.15

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