副菜
肉みそ
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
中華の甘みそ・甜麺醤（テンメンジャン）で作る、便利な常備菜。料理に利用するほか、ご飯や麺類にこのままかけてもおいしい。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約320円
- カロリー
794kcal
- 塩分
6.4g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 豚ひき肉250g
- 甜麺醤1びん
- サラダ油
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。
- 2
再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。
（全量で794kcal、塩分6.4g）
レシピ掲載日 2009.9.15