みょうがとトマトの冷製パスタ
ほろ苦いみょうがと甘酸っぱいトマトがよく合います。
アクセントにのりの風味をきかせた、さっぱり味のパスタです。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
- 熱量 487kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- みょうが 3個
- トマト（小） 2個（約300g）
- にんにくのすりおろし 小1かけ分
- 焼きのり（全形のもの） 1/2枚
- オリーブオイル 大さじ3～4
- 塩 こしょう
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/3を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。みょうがは小口切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、一口大の乱切りにする。
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。流水の下でかるく混ぜながら冷やし、さらに氷水にさらして完全にさます。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る
ボールにみょうが、トマト、にんにくのすりおろしを入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。スパゲティを加えてあえ、焼きのりを大まかに手でちぎって加える。全体をざっと混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。
レシピ掲載日：2006.7.17
