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みょうがとトマトの冷製パスタ

ほろ苦いみょうがと甘酸っぱいトマトがよく合います。
アクセントにのりの風味をきかせた、さっぱり味のパスタです。

料理:

撮影: 岡本真直

みょうがとトマトの冷製パスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • みょうが 3個
  • トマト(小) 2個(約300g)
  • にんにくのすりおろし 小1かけ分
  • 焼きのり(全形のもの) 1/2枚
  • オリーブオイル 大さじ3~4
  • 塩 こしょう

熱量 487kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/3を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。みょうがは小口切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、一口大の乱切りにする。

  • スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。流水の下でかるく混ぜながら冷やし、さらに氷水にさらして完全にさます。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る

  • ボールにみょうが、トマト、にんにくのすりおろしを入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。スパゲティを加えてあえ、焼きのりを大まかに手でちぎって加える。全体をざっと混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。

 
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レシピ掲載日: 2006.7.17

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