主食
みょうがとトマトの冷製パスタ
更新日 2025/6/19
撮影 岡本真直
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- みょうが3個
- トマト（小）2個
- にんにくのすりおろし 小1かけ分
- 焼きのり（全形のもの）1/2枚
- オリーブオイル大さじ3
- 塩大さじ1と1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/3を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。みょうがは小口切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、一口大の乱切りにする。
- 2
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。流水の下でかるく混ぜながら冷やし、さらに氷水にさらして完全にさます。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る
- 3
ボールにみょうが、トマト、にんにくのすりおろしを入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。スパゲティを加えてあえ、焼きのりを大まかに手でちぎって加える。全体をざっと混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/17号
レビュー
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質問
487kcal
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