みょうがとトマトの冷製パスタ

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/3を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。みょうがは小口切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、一口大の乱切りにする。

2. 2

   スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。流水の下でかるく混ぜながら冷やし、さらに氷水にさらして完全にさます。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る

3. 3

   ボールにみょうが、トマト、にんにくのすりおろしを入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。スパゲティを加えてあえ、焼きのりを大まかに手でちぎって加える。全体をざっと混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年7月号