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あんこ餅風春巻き

パリッとした皮の中には、もちもちのご飯がたっぷり。
ようかんを合わせれば、日本茶にぴったりの和風のおやつに。

料理:

撮影: 公文美和

あんこ餅風春巻き

材料 (4個分)

  • 春巻きの皮(19cm四方・厚めのもの) 1枚
  • 冷やご飯  大さじ4
  • 市販のようかん(厚さ1cmに切ったもの) 1切れ(約40g)
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 97kcal(1個分) 塩分 0.1g(1個分)

作り方

  • 春巻きの皮は4等分に切る。ようかんは厚みを半分に切り、さらにそれぞれ斜め半分に切る。小さめの器に小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせてのりを作る。春巻きの皮1切れを角が手前にくるように置き、真ん中より少し奥のほうにご飯大さじ1をのせる。平らに広げ、上にようかん1切れをのせる。

    春巻きの皮は4等分に切る。ようかんは厚みを半分に切り、さらにそれぞれ斜め半分に切る。小さめの器に小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせてのりを作る。春巻きの皮1切れを角が手前にくるように置き、真ん中より少し奥のほうにご飯大さじ1をのせる。平らに広げ、上にようかん1切れをのせる。

  • 皮の縁に指でのりを塗り、半分に折って空気を抜くように上からかるく押さえて、縁を留める。残りも同様に作る。フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、春巻きを並べ入れる。ときどき上下を返しながら、表面がきつね色になるまで焼く。

    皮の縁に指でのりを塗り、半分に折って空気を抜くように上からかるく押さえて、縁を留める。残りも同様に作る。フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、春巻きを並べ入れる。ときどき上下を返しながら、表面がきつね色になるまで焼く。

レシピ掲載日: 2006.6.2

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