あんこ餅風春巻き
パリッとした皮の中には、もちもちのご飯がたっぷり。
ようかんを合わせれば、日本茶にぴったりの和風のおやつに。
料理： 鈴木薫
撮影： 公文美和
- 熱量 97kcal（1個分）
- 塩分 0.1g（1個分）
材料 （４個分）
- 春巻きの皮（19cm四方・厚めのもの） 1枚
- 冷やご飯 大さじ4
- 市販のようかん（厚さ1cmに切ったもの） 1切れ（約40g）
- 小麦粉 サラダ油
作り方
春巻きの皮は4等分に切る。ようかんは厚みを半分に切り、さらにそれぞれ斜め半分に切る。小さめの器に小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせてのりを作る。春巻きの皮1切れを角が手前にくるように置き、真ん中より少し奥のほうにご飯大さじ1をのせる。平らに広げ、上にようかん1切れをのせる。
皮の縁に指でのりを塗り、半分に折って空気を抜くように上からかるく押さえて、縁を留める。残りも同様に作る。フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、春巻きを並べ入れる。ときどき上下を返しながら、表面がきつね色になるまで焼く。
レシピ掲載日：2006.6.2
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