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豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味

材料 (2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚
  • キャベツ 4~5枚(約300g)
  • レモン 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 1/3カップ
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • 塩 こしょう

調理時間  熱量 390kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。レモンは皮をむいて薄い輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁などでつぶす。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったら、豚肉を入れて中火にし、ときどき返しながら2~3分焼く。キャベツとレモンを加えて炒め、白ワインを回し入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら約15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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