豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 390kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロースとんカツ用肉 2枚
- キャベツ 4～5枚（約300g）
- レモン 1/2個
- にんにく 1かけ
- 白ワイン 1/3カップ
- オリーブ油 大さじ1と1/2
- 塩 こしょう
作り方
キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。レモンは皮をむいて薄い輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁などでつぶす。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったら、豚肉を入れて中火にし、ときどき返しながら2～3分焼く。キャベツとレモンを加えて炒め、白ワインを回し入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら約15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
レシピ掲載日：2006.6.17
