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豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉とキャベツの蒸し煮レモン風味

材料 （2人分）

  • 豚ロースとんカツ用肉　2枚
  • キャベツ　4～5枚（約300g）
  • レモン　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • 白ワイン　1/3カップ
  • オリーブ油　大さじ1と1/2
  • 塩　こしょう

調理時間  熱量 390kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。レモンは皮をむいて薄い輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁などでつぶす。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったら、豚肉を入れて中火にし、ときどき返しながら2～3分焼く。キャベツとレモンを加えて炒め、白ワインを回し入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら約15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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