副菜
棒棒鶏風おかずやっこ
更新日 2025/9/16
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 鶏胸肉 小1枚
- きゅうり1本
- しょうがの薄切り4枚
A
- 白練りごま大さじ3
- 赤みそ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は耐熱容器に入れて酒大さじ1をふってしょうがをのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱を取り、手で粗く裂く。皮は細切りにする。きゅうりは長さ4cmの斜め細切りにする。Aは順に混ぜ合わせる。
- 2
豆腐は水に5分ほどつける。水きりをし、6等分に切って器に盛り、鶏肉、きゅうりをのせ、Aをかける。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
435kcal
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