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棒棒鶏風おかずやっこ

副菜にもおつまみにもぴったりの豆腐のおかず! 火を使わずにさっとできる手軽さもうれしいところ。

料理:

撮影: 川浦堅至

棒棒鶏風おかずやっこ

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(350g)
  • 鶏胸肉 小1枚(120g)
  • きゅうり 1本
  • しょうがの薄切り 4~5枚
  • A
  •  白練りごま 大さじ3
  •  赤みそ、酢、砂糖、しょうゆ、水 各大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1

調理時間  熱量 413kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は耐熱容器に入れて酒大さじ1をふってしょうがをのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱を取り、手で粗く裂く。皮は細切りにする。きゅうりは長さ4cmの斜め細切りにする。Aは順に混ぜ合わせる。

  • 豆腐は水に5分ほどつける。水きりをし、6等分に切って器に盛り、鶏肉、きゅうりをのせ、Aをかける。

 
ヘルシーもがっつりも! 『鶏胸肉』人気ベスト10
 

レシピ掲載日: 2006.6.17

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