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副菜

棒棒鶏風おかずやっこ

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更新日 2025/6/19

棒棒鶏風おかずやっこ
撮影 川浦堅至

副菜にもおつまみにもぴったりの豆腐のおかず! 火を使わずにさっとできる手軽さもうれしいところ。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    413kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 鶏胸肉 小
        1
      • きゅうり
        1
      • しょうがの薄切り
        4
      • A

        • 白練りごま
          大さじ3
        • 赤みそ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        鶏肉は耐熱容器に入れて酒大さじ1をふってしょうがをのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱を取り、手で粗く裂く。皮は細切りにする。きゅうりは長さ4cmの斜め細切りにする。Aは順に混ぜ合わせる。

      2. 2

        豆腐は水に5分ほどつける。水きりをし、6等分に切って器に盛り、鶏肉、きゅうりをのせ、Aをかける。

      初出 Cooking 2006年6/17号

       

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            レシピを作った人

            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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