主食
ピリ辛ナポリタン
更新日 2025/6/4
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- ウインナソーセージ4本
- キャベツの葉2枚
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩
- トマトケチャップ大さじ4
- とんカツソース大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
フライパンでスパゲティを袋の表示時間より30秒短めにゆではじめる。ソーセージは幅2cmの斜め切りにする。キャベツは3～4cm四方に切り、しんのついている部分を取り分ける。にんにくは縦に薄切りにする。
- 2
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
- 3
にんにく、赤唐辛子、キャベツのしんのついている部分を順に入れて炒め、香りが立ったら、ソーセージ、残りのキャベツを入れて炒める。キャベツがしんなりしたら、トマトケチャップ大さじ4、とんカツソース大さじ1、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。スパゲティを戻し入れて全体を混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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