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もやしと豚肉のオイスターソース炒め

みずみずしいもやしに、うまみのあるオイスターソースがよく合います。ねぎの風味で、より味わい深い一品に。

料理:

撮影: 川浦堅至

もやしと豚肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約250g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ねぎ 10cm(約30g)
  • オイスターソース 大さじ2
  • サラダ油 酒 砂糖 こしょう

熱量 267kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。ねぎは幅4~5mmの斜め切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

    もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。ねぎは幅4~5mmの斜め切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ1を順に加え、こしょう少々をふって炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ1を順に加え、こしょう少々をふって炒め合わせる。

  • もやし、ねぎを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。

    もやし、ねぎを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.5.2

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