汁物
鶏だんごとかぶのスープ煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
ひき肉だね
- 鶏ひき肉200g
- 卵1個
- パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- かぶ2個
- セロリの茎1/2本分
- にんじん1/2本
- 洋風スープの素（固形・チキン）1個
- あればローリエ1枚
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは茎を4cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。セロリは筋を取り、縦に幅1cm、長さ4cmの棒状に切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、できれば切り口の角を薄くそぐように削り取る（面取り）。小鍋に、にんじんと、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらざるに上げて水けをきる。
- 2
ボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら4等分にして丸める。鍋に、にんじん、セロリ、スープの素、あればローリエと、水3カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして丸めたたねを入れ、再び煮立ったらアクを取る。弱めの中火にしてかぶを加え、ふたをして5～7分煮る。
初出 オレンジページ 2006年2/17号
レビュー
Review
質問
249kcal
20分
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
