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きすのソテー 和風ドレッシングがけ

こんがりと焼きつけたきすに、さわやかな香りのみょうがと青じそをプラスして。
しょうゆ味のドレッシングをかければ、すっきりとした味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • きす(開いたもの) 8尾
  • みょうが 3個
  • 青じその葉 5枚
  • ドレッシング
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  しょうゆ、酢 各小さじ2
  •  サラダ油 大さじ1

調理時間  熱量 169kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じその葉は軸を切り、横に細切りにする。ボールにみょうがと青じそを入れてさっと混ぜ、器に盛る。小さめの器にドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

  • フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱する。きすを皮目を下にして並べ、火をやや強めて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1~2分焼く。みょうがと青じその上にきすをのせ、ドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。

レシピ掲載日: 2006.4.2

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