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きすのソテー 和風ドレッシングがけ

こんがりと焼きつけたきすに、さわやかな香りのみょうがと青じそをプラスして。
しょうゆ味のドレッシングをかければ、すっきりとした味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

きすのソテー 和風ドレッシングがけ

材料 （2人分）

  • きす（開いたもの）　8尾
  • みょうが　3個
  • 青じその葉　5枚
  • ドレッシング
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　しょうゆ、酢　各小さじ2
  • 　サラダ油　大さじ1

調理時間  熱量 169kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じその葉は軸を切り、横に細切りにする。ボールにみょうがと青じそを入れてさっと混ぜ、器に盛る。小さめの器にドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

  • フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱する。きすを皮目を下にして並べ、火をやや強めて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1～2分焼く。みょうがと青じその上にきすをのせ、ドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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