きすのソテー 和風ドレッシングがけ
こんがりと焼きつけたきすに、さわやかな香りのみょうがと青じそをプラスして。
しょうゆ味のドレッシングをかければ、すっきりとした味わいに。
料理： 三宅郁美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 169kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- きす（開いたもの） 8尾
- みょうが 3個
- 青じその葉 5枚
- ドレッシング
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ、酢 各小さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じその葉は軸を切り、横に細切りにする。ボールにみょうがと青じそを入れてさっと混ぜ、器に盛る。小さめの器にドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱する。きすを皮目を下にして並べ、火をやや強めて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1～2分焼く。みょうがと青じその上にきすをのせ、ドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。
レシピ掲載日：2006.4.2
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