副菜
小松菜と桜えびのピリ辛サラダ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 小松菜1/2わ
- 桜えび1/4カップ
ドレッシング
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ1/4
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ4～5cmに切って器に盛る。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、桜えびをカリッとするまで1～2分炒め、ペーパータオルにとって油をきる。小さめの器にドレッシングの材料を混ぜ合わせて小松菜にかけ、桜えびをのせる。
初出 オレンジページ 2006年2/2売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
277kcal
20分
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