主菜
辛塩鮭のホイル焼き バター風味
更新日 2025/7/14
撮影 澤井秀夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 辛塩鮭の切り身2切れ
- 生しいたけ1個
- 小松菜1/8わ
- にんじん1/4本
- もやし1/2袋
- レモン（国産）の半月切り適宜
- バター（食塩不使用）※15g
- 酒大さじ3
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
鮭は、あれば腹骨と小骨を取り除く。バットに入れ、酒大さじ3をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭き取る。しいたけは軸を切り、幅2～3mmに切る。小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。もやしはできればひげ根を取る。
- 2
30cm四方に切ったアルミホイルの中央より手前に、野菜の1/2量を広げる。鮭1切れをのせ、野菜の上に1cm角に切ったバターの1/2量を散らす。アルミホイルの向こう側の端を手前に持ってきて重ね、端を2～3回折りたたむ。さらに左右の端をそれぞれ2～3回折り、ぴったりと閉じる。もう1切れも同様に包む。
- 3
オーブントースターの天板にのせ、ホイルがふくらんでくるまで、15分ほど焼く。皿にのせて、アルミホイルを開き、レモンを添える。食べてみて、塩けがたりなければ、しょうゆ適宜をかける。
初出 オレンジページ 2005年3/17売号
レビュー
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200kcal
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