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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きんめ鯛の香味だれ

料理：

撮影： 川浦堅至

きんめ鯛の香味だれ

材料 （2人分）

  • きんめ鯛の切り身　2切れ（約240g）
  • ねぎ　1/4本
  • 青じその葉　3枚
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • A
  • 　酢、しょうゆ　各大さじ1
  • 　砂糖、ごま油　各小さじ1/2
  • 塩　酒

調理時間  熱量 220kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さを半分に切って、しらがねぎにする。青じその葉はせん切りにする。ねぎ、青じその葉、しょうがを合わせて冷水にさらし、水けをしっかりきる。Aを混ぜ合わせる。

  • きんめ鯛は塩少々をふる。25×25cmに切ったアルミホイル2枚に、きんめ鯛を1切れずつのせて酒大さじ1/2ずつをふる。ホイルの手前と、向こうを持ち上げて中央で合わせ、左右の端を折って包む。

  • 2を閉じ目を上にしてフライパンに入れ、ホイルの半分の高さまで熱湯を注いで中火にかける。沸騰したらふたをして弱めの中火にし、8～10分蒸す。きんめ鯛を器に盛り、1の薬味をのせ、Aをかける。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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