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きんめ鯛の香味だれ

料理:

撮影: 川浦堅至

きんめ鯛の香味だれ

材料 (2人分)

  • きんめ鯛の切り身 2切れ(約240g)
  • ねぎ 1/4本
  • 青じその葉 3枚
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • A
  •  酢、しょうゆ 各大さじ1
  •  砂糖、ごま油 各小さじ1/2
  • 塩 酒

調理時間  熱量 220kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さを半分に切って、しらがねぎにする。青じその葉はせん切りにする。ねぎ、青じその葉、しょうがを合わせて冷水にさらし、水けをしっかりきる。Aを混ぜ合わせる。

  • きんめ鯛は塩少々をふる。25×25cmに切ったアルミホイル2枚に、きんめ鯛を1切れずつのせて酒大さじ1/2ずつをふる。ホイルの手前と、向こうを持ち上げて中央で合わせ、左右の端を折って包む。

  • 2を閉じ目を上にしてフライパンに入れ、ホイルの半分の高さまで熱湯を注いで中火にかける。沸騰したらふたをして弱めの中火にし、8~10分蒸す。きんめ鯛を器に盛り、1の薬味をのせ、Aをかける。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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