close

レシピ検索 レシピ検索

えのき入りつくねの秋野菜串

歯ごたえのいいえのきを混ぜ込んだつくねと、旬の野菜をかわいらしく重ねて。

料理:

撮影: 尾田学

えのき入りつくねの秋野菜串

材料 (4~6人分)

  • たね
  •  えのきだけ 大2袋(300g)
  •  鶏ひき肉 250g
  •  酒 大さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  •  パン粉 大さじ3
  • さつまいも 1本(200~250g)
  • れんこん 1節(200~250g)
  • 七味唐辛子 塩

熱量 225kcal(1/4量) 塩分 1.9g(1/4量)

作り方

  • たねを作る。えのきは根元を切ってほぐし、長さを半分に切る。ボールにひき肉、酒、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。えのきとパン粉を加えてさらに練り混ぜ、1/8量ずつ、丸形にまとめる。七味唐辛子、塩各適宜を混ぜ合わせ、七味塩を作る。

    たねを作る。えのきは根元を切ってほぐし、長さを半分に切る。ボールにひき肉、酒、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。えのきとパン粉を加えてさらに練り混ぜ、1/8量ずつ、丸形にまとめる。七味唐辛子、塩各適宜を混ぜ合わせ、七味塩を作る。

  • さつまいもは洗い、水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。れんこんは皮をむき、さつまいもとともに、幅約1cmの輪切りにする。

  • フライパンを油をひかずに中火で熱し、1のつくねを並べ入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。続けて2を並べ入れ、両面を中火で香ばしく焼く。それぞれに七味塩少々をふってさまし、好みで3種を一組にしてつま楊枝で刺す。

レシピ掲載日: 2005.9.17

SHARE

レシピを探す

鶏挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年10月10日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 10/17号増刊「Suicaのペンギン スマホショルダーバッグ グレー」

最新号

2024年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/10/2-2024/10/22

ロゼット 洗顔パスタとボディミルク プレゼント

  • #美容

Check!