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主菜

えのき入りつくねの秋野菜串

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更新日 2025/6/9

えのき入りつくねの秋野菜串
撮影 尾田学

歯ごたえのいいえのきを混ぜ込んだつくねと、旬の野菜をかわいらしく重ねて。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    225kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

      4~6人分
      • たね

        • えのきだけ 大
          2
        • 鶏ひき肉
          250g
        • 大さじ2
        • 小さじ1/3
        • パン粉
          大さじ3
      • さつまいも
        1
      • れんこん
        1
      • 七味唐辛子
        適宜
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        たねを作る。えのきは根元を切ってほぐし、長さを半分に切る。ボールにひき肉、酒、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。えのきとパン粉を加えてさらに練り混ぜ、1/8量ずつ、丸形にまとめる。七味唐辛子、塩各適宜を混ぜ合わせ、七味塩を作る。

      2. 2

        さつまいもは洗い、水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。れんこんは皮をむき、さつまいもとともに、幅約1cmの輪切りにする。

      3. 3

        フライパンを油をひかずに中火で熱し、1のつくねを並べ入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。続けて2を並べ入れ、両面を中火で香ばしく焼く。それぞれに七味塩少々をふってさまし、好みで3種を一組にしてつま楊枝で刺す。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

                  オレンジページ 7/17号

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