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かぼちゃ蒸しパン

コロコロに切ったかぼちゃが入った懐かしい味わい。ふんわりした生地は温かいうちにいただくと格別です。

料理:

撮影: 野口健志

かぼちゃ蒸しパン

材料 (口径7×高さ6cmの耐熱カップ8~10個分)

  • かぼちゃ 1/8個(約150g)
  • A
  •   薄力粉 150g
  •   ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
  •   塩 少々
  • 砂糖 70g
  • 溶き卵 Mサイズ1個分
  • サラダ油

熱量 110kcal(1個分)

作り方

  • かぼちゃをレンジで蒸す
    (電子レンジの加熱時間は、500Wの場合の目安です。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にしてください。)
    砂糖を熱湯1/4カップで溶かしてシロップを作り、さます。かぼちゃは種とわたを除いて皮をむき、1cm角に切る。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。そのまま1分蒸らし、上下を返すように混ぜ、さらに1分加熱し、粗熱を取る。

  • 生地を作って蒸す
Aを合わせて万能こし器でボールにふるい入れる。シロップと溶き卵を加え、泡立て器で中心から粉けがなくなるまで混ぜる。サラダ油小さじ2を加えてなめらかに混ぜ、1のかぼちゃを1/5量取り分け、残りを加えて混ぜる。耐熱カップに紙のマフィン型を敷き、型の約半分まで生地を等分に流し入れ、取り分けたかぼちゃをのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で7~8分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで蒸す。

    生地を作って蒸す
    Aを合わせて万能こし器でボールにふるい入れる。シロップと溶き卵を加え、泡立て器で中心から粉けがなくなるまで混ぜる。サラダ油小さじ2を加えてなめらかに混ぜ、1のかぼちゃを1/5量取り分け、残りを加えて混ぜる。耐熱カップに紙のマフィン型を敷き、型の約半分まで生地を等分に流し入れ、取り分けたかぼちゃをのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で7~8分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで蒸す。

 
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レシピ掲載日: 2005.9.17

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