きのこたっぷり棒餃子
きのこのなかでも特に香りのよいえのきだけを、生のままでひき肉に混ぜ込んで。包まずにくるりと巻くだけの、カンタン餃子です。
料理： 長谷川よし子
撮影： 木村拓
- 熱量 362kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- えのきだけ 1/2袋（約50g）
- 合いびき肉 150g
- 下味
- マヨネーズ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- こしょう 少々
- 春巻きの皮 2枚
- サラダ油
作り方
えのきだけは根元を切り、長さ1cmに切る。春巻きの皮は半分に切り、さらに長さを半分に切って4等分にする。
たねを作る。ボールに、ひき肉、えのきだけ、下味の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。春巻きの皮1切れの真ん中よりやや手前に、たねの1/8量を横長に広げて置く。手前から向こうにむかってくるくると巻き、巻き終わりに水をつけてしっかりと留める。残りも同様に作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】の餃子を巻き終わりを上にして並べる。焼き色がついたら裏返し、5分ほど焼いて、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.10.17
