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きのこたっぷり棒餃子

きのこのなかでも特に香りのよいえのきだけを、生のままでひき肉に混ぜ込んで。包まずにくるりと巻くだけの、カンタン餃子です。

料理:

撮影: 木村拓

きのこたっぷり棒餃子

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1/2袋(約50g)
  • 合いびき肉 150g
  • 下味
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  こしょう 少々
  • 春巻きの皮 2枚
  • サラダ油

熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り、長さ1cmに切る。春巻きの皮は半分に切り、さらに長さを半分に切って4等分にする。

    えのきだけは根元を切り、長さ1cmに切る。春巻きの皮は半分に切り、さらに長さを半分に切って4等分にする。

  • たねを作る。ボールに、ひき肉、えのきだけ、下味の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。春巻きの皮1切れの真ん中よりやや手前に、たねの1/8量を横長に広げて置く。手前から向こうにむかってくるくると巻き、巻き終わりに水をつけてしっかりと留める。残りも同様に作る。

    たねを作る。ボールに、ひき肉、えのきだけ、下味の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。春巻きの皮1切れの真ん中よりやや手前に、たねの1/8量を横長に広げて置く。手前から向こうにむかってくるくると巻き、巻き終わりに水をつけてしっかりと留める。残りも同様に作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】の餃子を巻き終わりを上にして並べる。焼き色がついたら裏返し、5分ほど焼いて、器に盛る。

 
うまみたっぷりきのこが主役の秋おかず
 

レシピ掲載日: 2005.10.17

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