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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズ風味カツレツ

パン粉に粉チーズを混ぜれば、ソースいらずのこくのある味わいになります。
たたいて柔らかくした豚肉と、サクサクのころもの食感の違いを楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

チーズ風味カツレツ

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用） 　2枚（約200g）
  • ピーマン　2個
  • プチトマト　3個
  • チーズパン粉
  • 　粉チーズ　大さじ3
  • 　パン粉　 2/3カップ
  • 溶き卵　1/2個分
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 517kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • バットに、チーズパン粉の材料を混ぜ合わせる。豚肉はすりこ木などでたたいて1.5倍ほどの大きさに広げ、両面の筋に1cm間隔で切り込みを入れて、塩、こしょう各少々をふる。豚肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、5分ほどおく。

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切る。プチトマトはへたを取って2～4等分に切る。

  • フライパンにサラダ油1/2カップを中火で熱して、1を重ならないように入れる。中火で両面を3分ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにして油をきり、食べやすく切って器に盛る。

  • フライパンの油をあけて汚れをさっと拭き、サラダ油少々を入れて中火にかける。ピーマンを並べ入れ、途中返して、両面を2分ずつ焼く。プチトマトとともに3に添える。

レシピ掲載日： 2005.6.17

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