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ひじきの煮もの

肉のうまみがたっぷりしみたひじきは、格別の味わい。
少し濃いめの味が、ご飯によく合います。

料理：

撮影： 広瀬貴子

ひじきの煮もの

材料 （4人分）

  • 長ひじき（乾燥）　60g
  • にんじん　1本
  • 豚ひき肉　100g
  • サラダ油　酒　みりん　砂糖
  • しょうゆ

熱量 143kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ひじきは洗い、たっぷりの水に30分ほどつけてもどす。ざるに上げて水けをきり、長さ4～5cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ4～5cm、幅3～4mmの短冊切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらひじき、にんじんを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、酒大さじ2をふり、水大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2～3を入れて混ぜる。

  • 火を弱めてふたをし、4～5分蒸し煮にする。ふたを取り、汁けをとばすようにして混ぜながら3～4分炒め煮にし、火を止める。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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