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ひじきの煮もの

肉のうまみがたっぷりしみたひじきは、格別の味わい。
少し濃いめの味が、ご飯によく合います。

料理:

撮影: 広瀬貴子

ひじきの煮もの

材料 (4人分)

  • 長ひじき(乾燥) 60g
  • にんじん 1本
  • 豚ひき肉 100g
  • サラダ油 酒 みりん 砂糖
  • しょうゆ

熱量 143kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ひじきは洗い、たっぷりの水に30分ほどつけてもどす。ざるに上げて水けをきり、長さ4~5cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ4~5cm、幅3~4mmの短冊切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらひじき、にんじんを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、酒大さじ2をふり、水大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2~3を入れて混ぜる。

  • 火を弱めてふたをし、4~5分蒸し煮にする。ふたを取り、汁けをとばすようにして混ぜながら3~4分炒め煮にし、火を止める。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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