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鮭とキャベツの蒸し煮

鮭のうまみが野菜にしっかりとしみ込んで、おいしさ倍増。レモンをたっぷりと絞ってめしあがれ。

料理：

撮影： 広瀬貴子

鮭とキャベツの蒸し煮

材料 （2人分）

  • 甘塩鮭の切り身　2切れ
  • キャベツ（小）　1/4個（約250g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　1個
  • レモンのくし形切り　1切れ
  • 塩　粗びき黒こしょう　酒

熱量 208kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 鮭はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、一切れを2つに切る。キャベツはしんを取り、4cm四方に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜め3等分に切る。レモンは長さを半分に切る。

  • 鍋にキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを入れて、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。鮭を重ならないようにのせて酒大さじ1、水大さじ2～3をふり入れ、ふたをして中火にかける。3分ほどしたら弱火にし、8～10分蒸し煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふってレモンを添える。

    鍋にキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを入れて、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。鮭を重ならないようにのせて酒大さじ1、水大さじ2～3をふり入れ、ふたをして中火にかける。3分ほどしたら弱火にし、8～10分蒸し煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふってレモンを添える。

レシピ掲載日： 2005.5.17

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