鮭とキャベツの蒸し煮
鮭のうまみが野菜にしっかりとしみ込んで、おいしさ倍増。レモンをたっぷりと絞ってめしあがれ。
料理： 大庭英子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 208kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ
- キャベツ（小） 1/4個（約250g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- レモンのくし形切り 1切れ
- 塩 粗びき黒こしょう 酒
作り方
鮭はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、一切れを2つに切る。キャベツはしんを取り、4cm四方に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜め3等分に切る。レモンは長さを半分に切る。
鍋にキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを入れて、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。鮭を重ならないようにのせて酒大さじ1、水大さじ2～3をふり入れ、ふたをして中火にかける。3分ほどしたら弱火にし、8～10分蒸し煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふってレモンを添える。
レシピ掲載日：2005.5.17
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