主菜
鮭とキャベツの蒸し煮
更新日 2025/6/6
撮影 広瀬貴子
鮭のうまみが野菜にしっかりとしみ込んで、おいしさ倍増。レモンをたっぷりと絞ってめしあがれ。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約840円
- カロリー
208kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- キャベツ（小）1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- レモンのくし形切り1切れ
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭はあれば腹骨を包丁でそぎ取り、一切れを2つに切る。キャベツはしんを取り、4cm四方に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜め3等分に切る。レモンは長さを半分に切る。
- 2
鍋にキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを入れて、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。鮭を重ならないようにのせて酒大さじ1、水大さじ2～3をふり入れ、ふたをして中火にかける。3分ほどしたら弱火にし、8～10分蒸し煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふってレモンを添える。
初出 オレンジページ 2005年5月号