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副菜

小松菜とささ身のホットサラダ

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更新日 2025/6/20

小松菜とささ身のホットサラダ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    217kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 小松菜
    1/2
  • 切り干し大根
    30g
  • 鶏ささ身
    2
  • A

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    薄くまぶす
  • サラダ油
    1大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      小松菜は長さ5cmに切る。切り干し大根は水に5分ほどつけてもどし、かるく水けを絞る。ささ身は筋があれば取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

    2. 2

      フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ささ身を入れて、両面に焼き色がつくまで3~4分焼いてバットなどに取り出す。

    3. 3

      フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱する。切り干し大根を加えてさっと炒め、小松菜を入れる。強めの中火にし、小松菜がしんなりとするまで炒め合わせ、ささ身とともに器に盛る。Aを混ぜ合わせ、サラダにかける。

    初出 Cooking 2005年12/2号

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          料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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