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小松菜とささ身のホットサラダ

料理:

撮影: 川浦堅至

小松菜とささ身のホットサラダ

材料 (2人分)

  • 小松菜 1/2わ(150g)
  • 切り干し大根 30g
  • 鶏ささ身 2本
  • A
  •  酢、しょうゆ、ごま油 各大さじ1
  •  水 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 217kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 小松菜は長さ5cmに切る。切り干し大根は水に5分ほどつけてもどし、かるく水けを絞る。ささ身は筋があれば取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ささ身を入れて、両面に焼き色がつくまで3~4分焼いてバットなどに取り出す。

  • フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱する。切り干し大根を加えてさっと炒め、小松菜を入れる。強めの中火にし、小松菜がしんなりとするまで炒め合わせ、ささ身とともに器に盛る。Aを混ぜ合わせ、サラダにかける。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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