小松菜とささ身のホットサラダ
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 217kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/2わ（150g）
- 切り干し大根 30g
- 鶏ささ身 2本
- A
- 酢、しょうゆ、ごま油 各大さじ1
- 水 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
小松菜は長さ5cmに切る。切り干し大根は水に5分ほどつけてもどし、かるく水けを絞る。ささ身は筋があれば取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ささ身を入れて、両面に焼き色がつくまで3～4分焼いてバットなどに取り出す。
フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱する。切り干し大根を加えてさっと炒め、小松菜を入れる。強めの中火にし、小松菜がしんなりとするまで炒め合わせ、ささ身とともに器に盛る。Aを混ぜ合わせ、サラダにかける。
レシピ掲載日：2005.12.2
