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主菜

ミートボールのシチュー

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約1040円

  • カロリー

    713kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • A

        • 合いびき肉
          300g
        • 玉ねぎのみじん切り
          1/3個分
        • 溶き卵 Sサイズ
          1個分
        • パン粉
          大さじ4
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 芽キャベツ
        8
      • にんじん
        1
      • カリフラワー
        1/2
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • ドミグラスソース缶詰(295g入り)
        1
      • トマトピューレ
        大さじ2
      • オリーブ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ4
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにAを入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。一口大に丸めて、ミートボールを作る。芽キャベツは根元に包丁で十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむき、幅8mmの輪切りにする。カリフラワーは茎を切って小房に分ける。ホールトマトはフォークでほぐす。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ミートボールを入れて、ころがしながら焼き色をつけ、鍋に移す。フライパンに水2カップを入れて洗うようにして混ぜ、鍋に加えて、中火にかける。煮立ったらアクを取り除く。

      3. 3

        フライパンにバター大さじ2~3を中火で溶かし、芽キャベツ、にんじん、カリフラワーを順に炒めて鍋に加え、ホールトマトと缶汁、ドミグラスソース、トマトピューレも加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

      4. 4

        器にシチューと、好みでパセリライス(温かいご飯茶碗4杯分〈600g〉にバター大さじ2、塩、こしょう各少々、パセリのみじん切り適宜を加えて混ぜたもの)を盛る。

      初出 Cooking 2005年12/2号

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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