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鶏肉と黄ピーマンの黒酢炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉と黄ピーマンの黒酢炒め

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（250g）
  • 黄ピーマン（パプリカ）　1個
  • ねぎ　1本
  • A
  • 　黒酢　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • しょうゆ　酒　小麦粉　ごま油

調理時間  熱量 366kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は筋を切って観音開きにし、2～3cm四方に切る。ボールに入れ、しょうゆ、酒各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。黄ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、3cm四方に切る。ねぎは斜めに幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  • 1の鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて返しながら焼きつける。全体に焼き色がついたら、ねぎ、黄ピーマンを順に加えて炒める。

  • ねぎがしんなりとしたら、Aを回し入れて強火にし、水分がほとんどなくなるまで炒める。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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