鶏肉と黄ピーマンの黒酢炒め
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 366kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- 黄ピーマン（パプリカ） 1個
- ねぎ 1本
- A
- 黒酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- しょうゆ 酒 小麦粉 ごま油
作り方
鶏肉は筋を切って観音開きにし、2～3cm四方に切る。ボールに入れ、しょうゆ、酒各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。黄ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、3cm四方に切る。ねぎは斜めに幅5mmに切る。Aを混ぜ合わせる。
1の鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて返しながら焼きつける。全体に焼き色がついたら、ねぎ、黄ピーマンを順に加えて炒める。
ねぎがしんなりとしたら、Aを回し入れて強火にし、水分がほとんどなくなるまで炒める。
レシピ掲載日：2005.6.2
