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かぼちゃの冷製豆乳スープ

まろやかな豆乳を使ったヘルシーなスープ。
仕上げに加えて、その風味を楽しみます。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃの冷製豆乳スープ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/12個(約120g)
  • だし汁、豆乳 各1カップ
  • みそ

熱量 130kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、3cm角に切る。

  • 鍋にかぼちゃ、だし汁を入れて中火にかけ、かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいまで、3~4分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めて完全にさます。豆乳を加えて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.7.17

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