汁物
かぼちゃの冷製豆乳スープ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
豊口裕子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/12個
- だし汁1カップ
- 豆乳1カップ
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、3cm角に切る。
- 2
鍋にかぼちゃ、だし汁を入れて中火にかけ、かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいまで、3～4分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めて完全にさます。豆乳を加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
290kcal
かぼちゃを使ったレシピ
豆乳スープのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
