汁物
かぼちゃの冷製豆乳スープ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
まろやかな豆乳を使ったヘルシーなスープ。 仕上げに加えて、その風味を楽しみます。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
130kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/12個
- だし汁1カップ
- 豆乳1カップ
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、3cm角に切る。
- 2
鍋にかぼちゃ、だし汁を入れて中火にかけ、かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいまで、3～4分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めて完全にさます。豆乳を加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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