ゴーヤーのピカタ
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 113kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ゴーヤー（にがうり） 1/2本
- 卵 1個
- 白すりごま 大さじ1
- 塩 小麦粉 サラダ油
作り方
ゴーヤーは長さを3つ～4つに切ってわたと種を取り、厚さ5mmの輪切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/3をふって5分おき、さっと水洗いしてふきんで水けを拭く。別のボールに卵を割りほぐし、すりごまを加えて混ぜる。
ゴーヤーに小麦粉大さじ1をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを1の卵液にくぐらせて入れ、2分焼く。上下を返してさらに2分焼く。
レシピ掲載日：2005.6.2
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