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ゴーヤーのピカタ

料理：

撮影： 川浦堅至

ゴーヤーのピカタ

材料 （2人分）

  • ゴーヤー（にがうり）　1/2本
  • 卵　1個
  • 白すりごま　大さじ1
  • 塩　小麦粉　サラダ油

熱量 113kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは長さを3つ～4つに切ってわたと種を取り、厚さ5mmの輪切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/3をふって5分おき、さっと水洗いしてふきんで水けを拭く。別のボールに卵を割りほぐし、すりごまを加えて混ぜる。

  • ゴーヤーに小麦粉大さじ1をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを1の卵液にくぐらせて入れ、2分焼く。上下を返してさらに2分焼く。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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