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熱量 208kcal（1個分）
●バターは室温に置いて柔らかくする。
●小さめの器に卵を割りほぐす。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
小さめのボールにバナナを入れてフォークで粗くつぶし、豆乳を加えて混ぜる。
ボールにバター、黒砂糖、塩、シナモンパウダーを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を1/4量ずつ加えてそのつど混ぜ、3/4量まで加えたら、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものの1/3量を万能こし器でふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。
粉っぽさが少し残る程度まで混ぜたら、バナナと豆乳、残りの溶き卵を加えて混ぜる。残りの粉類を万能こし器でふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
マフィンカップに生地を1/6量ずつ、2本のスプーンで入れ、180℃のオーブンで5分焼き、170℃に下げて約15分焼く。
レシピ掲載日： 2004.10.2
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