スイーツ
バナナ豆乳マフィン
更新日 2025/7/7

レシピを作った人
小黒きみえ
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材料
- バナナ1本
- 豆乳(成分無調整)大さじ2
- バター(食塩不使用)60g
- 黒砂糖(粉末)70g
- 塩少々
- 卵1個
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/3
作り方
下準備
●バターは室温に置いて柔らかくする。
●小さめの器に卵を割りほぐす。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
調理
- 1
小さめのボールにバナナを入れてフォークで粗くつぶし、豆乳を加えて混ぜる。
- 2
ボールにバター、黒砂糖、塩、シナモンパウダーを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を1/4量ずつ加えてそのつど混ぜ、3/4量まで加えたら、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものの1/3量を万能こし器でふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。
- 3
粉っぽさが少し残る程度まで混ぜたら、バナナと豆乳、残りの溶き卵を加えて混ぜる。残りの粉類を万能こし器でふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
マフィンカップに生地を1/6量ずつ、2本のスプーンで入れ、180℃のオーブンで5分焼き、170℃に下げて約15分焼く。
初出 オレンジページ 2004年10/2号
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