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さつまいもの青のり風味天ぷら

料理:

撮影: 池田悟

材料 (2人分)

  • さつまいも 1/2本(100g)
  • A
  •  天ぷら粉、水 各1/4カップ
  •  青のり 小さじ1
  • 塩 揚げ油

調理時間  熱量 144kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • さつまいもは皮つきのまま厚さ1cmの斜め切りにする。水に2~3分さらし、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。

  • ボールに【A】を混ぜ合わせ、ころもを作る。揚げ油を中温中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、さつまいもをさっところもにくぐらせて静かに入れる。途中、上下を返し、1~2分揚げて油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。

レシピ掲載日: 2002.9.2

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