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副菜

さつまいもの青のり風味天ぷら

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更新日 2025/6/20

撮影 池田悟

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    144kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • さつまいも
    1/2
  • A

    • 天ぷら粉
      1/4カップ
    • 1/4カップ
    • 青のり
      小さじ1
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      さつまいもは皮つきのまま厚さ1cmの斜め切りにする。水に2~3分さらし、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。

    2. 2

      ボールに【A】を混ぜ合わせ、ころもを作る。揚げ油を中温中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、さつまいもをさっところもにくぐらせて静かに入れる。途中、上下を返し、1~2分揚げて油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。

    初出 Cooking 2002年9/2号

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