主菜
そら豆と鶏もも肉のカレー炒め
更新日 2025/6/24
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- そら豆（さやから出して）30個
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのみじん切り2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- パセリのみじん切り適宜
- カレー粉小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、そら豆を2分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、皮をむく。鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。全体に焼き色がつくまでじっくりと焼いたら、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
- 3
香りが立ったら、フライパンのあいたところにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、そこにカレー粉を加えてさっと炒めてから、全体を炒め合わせる。赤唐辛子、そら豆を加えて混ぜ合わせたら、しょうゆ大さじ1/2をふり、パセリを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日 2009.3.17
レビュー
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質問
430kcal
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15分