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手羽先の酢じょうゆ煮

酢の効果で、骨つき肉がとろけるような柔らかさに。なべひとつでできる、簡単なボリュームおかずです。

料理:

撮影: 川浦堅至

手羽先の酢じょうゆ煮

材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 12本
  • にんにく 3かけ
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 245kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 手羽先は皮目を下にしてまな板に置き、太い部分の2本の骨の間に、包丁で深い切り込みを入れる。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除く。

  • 鍋に手羽先とにんにくを入れて水1カップを注ぎ、酢大さじ3、酒大さじ1を加え、中火にかける。煮立ったらふたをして10分ほど煮る。ふたを取ってしょうゆ大さじ3と1/2、砂糖小さじ1を加え、汁けが最初の1/4量くらいになるまで15分ほど煮つめる。
    (1人分245kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2002.7.17

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