手羽先の酢じょうゆ煮
酢の効果で、骨つき肉がとろけるような柔らかさに。なべひとつでできる、簡単なボリュームおかずです。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 245kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽先 12本
- にんにく 3かけ
- 酢
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
手羽先は皮目を下にしてまな板に置き、太い部分の2本の骨の間に、包丁で深い切り込みを入れる。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除く。
鍋に手羽先とにんにくを入れて水1カップを注ぎ、酢大さじ3、酒大さじ1を加え、中火にかける。煮立ったらふたをして10分ほど煮る。ふたを取ってしょうゆ大さじ3と1/2、砂糖小さじ1を加え、汁けが最初の1/4量くらいになるまで15分ほど煮つめる。
（1人分245kcal、塩分2.5g）
（1人分245kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：2002.7.17
